筒子骨炖鱼头汤的做法 鱼头汤的做法大全

做法步骤

1,


筒子骨冷水下锅,让它里面的血渍充分溢透出来,冲一下凉水,放入两片姜片,加开水,开水一定要漫过筒骨,刚好盖住。


这样压出来筒骨的汤非常鲜美。盖上盖子,压制10分钟,焖至没有气


2,


锅内放入少许色拉油加50克猪油,放入生姜,将生姜爆香一点,生姜爆出来祛鱼头的腥味,所以,一定要先放生姜,再放鱼头,


3、放入白酒,背面朝上这样煎,不停旋转锅,放入矿泉水,再放入葱结。我们炖鱼头的汤加上炖筒骨的汤,两者都需要保留。


鱼头的汤有它的鲜味,再加上骨头的汤味道就更鲜美了。鱼头在锅里大火冲制三分钟后转小火炖制两分钟就可以了

筒子骨炖鱼头汤的做法 扩展

材料:

鱼头,筒子骨,生姜,小葱,盐、鸡精、味精、辣椒

做法步骤:

1,切好的筒子骨,入锅焯水,撇去浮沫

2,煮开后放入汤锅,加适量的水,加姜

3,火烧转小火炖约2小时,只有小火慢炖,才能得到如此浓稠的白汤!这汤是用来煮汤的!煮筒子骨时,可准备一些材料,将小葱切成葱花和姜片。

4,治净鱼头,劈开,切一字花刀(注意鱼头切开后的味道)

5,油炸,烧至八成热,将鱼头两面煎炸,再下两片姜片

6,将两面煎成金黄微焦,倒入筒子骨汤中,使汤呈乳白色

7,用辣椒调味,加入盐,鸡精,味精快速出锅,倒入砂锅,放入锅底

8,洒上切好的葱。就完成啦~

筒子骨炖鱼头汤的做法

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