如何炖猪蹄才好吃 猪蹄怎么炖才好吃

黄豆炖猪脚。


所需材料:


1. 猪脚:1个


2. 黄豆:50克


3. 姜:1小块


4. 料酒:适量


5. 生抽:适量


6. 老抽:适量


7. 白糖:适量


8. 清水:适量


9. 盐:适量


10. 食用油:适量


步骤:


1. 准备食材:将猪脚洗净,切成大块;黄豆提前浸泡1-2小时。姜切片备用。


2. 烧水:在锅中加入适量的水,水开后,放入切好的猪脚,加入姜片和料酒,煮至猪脚变色,捞出备用。


3. 炖煮猪脚:将煮好的猪脚和泡好的黄豆放入炖锅中,加入足够的清水,水量根据个人喜好调整。中小火将锅中的水烧开。


4. 调味:加入生抽、老抽、白糖,搅拌均匀。


5. 转小火慢炖:将火候调至最小,盖上锅盖,炖煮1.5-2小时,直至猪脚和黄豆炖烂。


6. 出锅前加盐:炖至猪脚和黄豆熟烂,汤汁浓郁时,加入适量的盐,搅拌均匀,煮至盐溶化。


7. 享用:炖煮好的猪脚炖黄豆盛出,稍稍晾凉后,即可享用。

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用料

猪蹄4只   冰糖15克    老抽2勺    八角1个   姜3片    白酒2勺    桂皮1块    葱1根    生抽3勺    盐适量    干辣椒根据个人口味    香叶1片

做法

1.猪蹄清洗干净,放两片姜,焯水五分钟,

2.捞出用凉水清洗下浮沫,控下水分

3.准备葱姜,八角,香叶,干辣椒,桂皮放入碗中

4.锅中放油,把冰糖放入炒糖色

5.炒好放入猪蹄

6.放入除去盐,所有调料加水

8.全部放入砂锅。水跟猪蹄一平,小火煮一个小时后放入盐,在炖煮半小时即可(一共煮一个半小时)

9.熟后捞出,放凉了好吃

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把猪蹄剁成块。再准备一点生姜片,八角,香叶,茴香,桂皮。

锅里放水,放几片生姜,把猪蹄块倒进去,再加点料酒焯一下水。水开后两三分钟捞出猪蹄,清洗干净。

锅里放油,油热后把香料和姜片一起炒香。然后再把猪蹄也放进去翻炒一会。再加酱油,料酒翻炒至猪蹄上色,

往锅里加适量的水闷煮大概三十分钟左右。等汁水半干的时候,加盐,糖调一下味。

然后再用大火收一下汁。不要收干。

最后再撒点葱花就行了。

如何炖猪蹄才好吃

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