柠檬鸡爪做法家常简单步骤 柠檬鸡爪的正确做法

主料:鸡爪500g

辅料:柠檬1个、泡椒小米辣少许、青辣椒适量、红小米辣适量、白醋适量、盐适量、生抽适量、味极鲜适量、白糖适量、蒜适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、鸡精少许

柠檬鸡爪的做法步骤

1.买鸡爪收拾干净,剁成小块。

2.冷水下锅,放入料酒和姜片,花椒,准备煮鸡爪。

3.开锅后打掉血沫,保持中火煮八分钟左右。

4.煮好后,冲洗干净,多过几遍冷水。

5.沥干水,放入提前准备好的冰水,冰镇半小时。

6.柠檬一切两半,一半挤汁,一半切片,混合辅料里的所有材料。

7.最后调入辅料里的作料,加点鸡精。

8.用筷子搅拌均匀,要尝尝味道,醋的量要放够,盐味要尝着偏大就可以了,根据自己口味调节好。

9.倒入鸡爪,混合均匀。

10.放入保鲜盒,密封,腌制一晚即可。

11.酸辣可口的鸡爪就做好了,来杯啤酒

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用料

鸡爪 1斤

料酒 3勺

葱 2根

姜片 3片

柠檬 一个

小米辣 3个

蒜 4瓣

香菜 3根

白糖 5克

辣椒油 15克

白芝麻 5克

生抽 80克

陈醋 80克

做法步骤

1、准备1斤鸡爪,剪掉指甲再剁成3份

2、冷水下锅,放入姜3片、葱2根、料酒2勺用大火煮15分钟中间会看到冒泡,将泡沫捞起,改中火继续煮时间一到就捞出

3、之后用冰过的矿泉水浸泡几分钟(这样肉质更爽脆)接着倒入大碗里(如果喜欢吃无骨的,将鸡爪平躺,用剪刀在中间位置,完整地剪一圈,就能脱骨了)

4、之后放入以上这些调味料,用手搅拌均匀放入冰箱冷冻2个钟(放的时间越长,越入味,也可以今天做好留着第二天吃)(要放隔夜的话,就最好不加香菜)

5、做好这几步,便能轻松做好一份垂涎欲滴的柠檬鸡爪了吃起来清爽不油腻,用来追剧可以吃上一大盘——

柠檬鸡爪做法家常简单步骤

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