家常茄子的10种简单做法 茄子的10种家常做法

食材:


茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量


做法:


1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;


2)顺着一个方向搅拌上劲,腌制几分钟;


3)将茄子切成片,其中两片一连不要切断;


4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;


5)将调制好的肉馅酿入其中;


6)淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐;


7)再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;


8)烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油;


9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住;


10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;


11)将茄盒煎至两面金黄;


12)拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层

家常茄子的10种简单做法 扩展

食材:紫圆茄子一个,瘦肉100克,青红辣椒各一个,大蒜三瓣,生姜10克。干辣椒2个。

做法:茄子削皮切成长条放入盆中,加入适量面粉、淀粉、五香粉、食盐、料酒,抓拌均匀腌制二十分钟。瘦肉切丝。青红辣椒洗净切丝。大蒜生姜切片。干辣椒切段。

锅中加入300克清油,油温六七成时放入腌好的茄条,炸至焦黄时捞出沥油。倒出多余的油,锅中留适量油,放入蒜姜、干辣椒爆香,倒入瘦肉丝,煸炒半分钟,放入青红辣椒丝,翻炒两三下倒入炸好的茄条,加适量精盐、白糖、十三香、老抽、料酒,加半勺清汤,中火焖烧三分钟,即可关火出锅。

家常茄子的10种简单做法

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